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Il progetto

Non solo Produzione vivaistica di piante tartufigene micorrizate

La vendita di prodotti a base di tartufo nasce da un’idea maturata nel corso degli anni tra le nostre serre di piantine tartufigene e durante l’attività di consulenza in tartuficoltura.

Filiera verticale e servizio globale

Se l’obiettivo della filiera verticale di Agrituber è di affiancare il cliente nella realizzazione di una tartufaia in tutte le fasi del processo, fornendo un piano di analisi, consulenza, progettazione ed assistenza utili a consentire lo sviluppo globale ed efficace del singolo progetto, il ritiro dei tartufi finalizzato alla loro trasformazione in prodotti secondari da destinare alla vendita costituirebbe la fase di completamento del ciclo e della nostra filiera verticale.

Ritiro dei tartufi e trasformazione in prodotti per la vendita

Il contatto diretto con i produttori di tartufo in tutto il territorio nazionale, la possibilità di disporre di tartufi di diverse tipologie durante tutto l’anno, l’opportunità di poterli affidare nelle sapienti mani di aziende artigianali conosciute e fidate, unitamente alla crescente richiesta di appassionati gourmet hanno dato un ulteriore impulso all’intenzione di inserire tra le attività di Agrituber la creazione di una propria linea di prodotti a base di tartufo che si distingua rispetto alla offerta presente sul mercato.

Dalla tartufaia alle mani esperte di artigiani agroalimentari

Ritiriamo i tartufi direttamente dai produttori di tutta Italia e li affidiamo a imprese agroalimentari artigiane specializzate per la trasformazione in prodotti derivati mediante

• metodi tradizionali di lavorazione
• utilizzo di materie prime fresche e di stagione
• moderne tecnologie di conservazione
• accurati e affidabili metodi di confezionamento
• controlli e certificazioni – sicurezza alimentare e sistemi HACCP

Per ogni prodotto a base di tartufo si garantisce

• Qualità e tracciabilità

I tartufi vengono lavorati in laboratori specializzati che operano nel rispetto dei più rigidi disciplinari di produzione e piani di autocontrollo e che uniscono alla sapiente artigianalità delle pratiche tradizionali l’affidabilità della più moderna tecnologia. Ogni prodotto finale deve essere sano, sicuro e rigorosamente controllato durante ogni fase del ciclo produttivo.

• Italianità delle materie prime, delle tradizioni artigianali e del prodotto finale

Le materie prime utilizzate sono rigorosamente provenienti dal suolo italiano, lavorate da aziende artigianali italiane, seguendo antiche ricette e tradizioni e inserendo qualche variante stuzzicante e innovativa, e conservate in olio di semi di girasoli e olio extra vergine d’oliva d’Italia.

Ai destinatari della nostra linea di prodotti a base di tartufo

Obiettivo finale del progetto è di rendere disponibili queste nuove specialità e prelibatezze gastronomiche a base di tartufo 100% italiane a

• Privati e aziende
• Ristoratori e negozi gourmet
• Grossisti e Grande distribuzione
• Acquirenti anche saltuari di strenne e ceste regalo (regali natalizi, omaggi aziendali, idee incentive)

Le raffinatezze artigianali a base di tartufo sono adatte come sfiziosi antipasti, ideali per accompagnare un aperitivo o come veloci stuzzichini. Idee regalo che si distinguono per la ricercatezza del prodotto proposto, nato dall’incontro tra antiche tradizioni regionali italiane e la creatività di ricette innovative, garantito dalla provenienza e genuinità dei suoi ingredienti, esaltati dal profumo e dal sapore del tartufo raccolto nelle “nostre” tartufaie.